Brennerei

Das Brennen hat eine lange Tradition in unserer Familie. Bereits in den 1920er wurden die ersten Brände destilliert. Baldmöglichst nach Beendigung des Gärprozesses wird die Maische destilliert (im Volksmund "gebrannt"). Mit modernsten Anlagen, aber wie zu alten Zeiten mit Holzfeuerung werden nun die einzelnen Fraktionen (Vor-, Mittel- und Nachlauf) über den Geschmack abgetrennt, so dass ein reiner, vollfruchtiger Edelbrand entsteht.